In den frühen Morgenstunden machten sich unsere Winzer bei klirrender Kälte auf den Weg in die Weinberge.
Um 5.00 Uhr ging es los, jetzt musste es schnell gehen. Unsere Winzer waren in Erlenbach, Zeil, Retzstadt und weiteren Orten unterwegs. Dieses Jahr wurde vorwiegend Silvaner gelesen, aber auch ein Traminer und ein Regent waren mit dabei. Die Trauben für Eiswein werden in der Regel nachts bei anhaltenden Minusgraden unter -7 °C geerntet. Als wichtigstes Qualitätskriterium wird hierbei der Zuckergehalt der Trauben angesehen. Der Zuckergehalt unserer Trauben war bei 149° Öchsle. Die gefrorenen Trauben sind Garant für fruchtige, hoch konzentrierte, hochwertige und edelsüße Kostbarkeiten.
