Ab 1. September 2026 in unseren Vinotheken erhältlich!
Frischer fränkischer Federweißer und Federroter sind ab 1. September wieder in unseren Vinotheken erhältlich. Ob süß oder herb: Genießen Sie den spritzigen Herbstklassiker nur für kurze Zeit direkt zur Weinlese.
Aus dem Blog
Fränkischer Zwiebelplootz
Jedes Jahr, wenn die Weinlese beginnt, freuen wir uns auf den ersten Jungwein des Jahres, den herrlich süßen und prickelnden Federweißen! Und wo es Bremser gibt, darf natürlich der traditionelle fränkische Zwiebelplootz nicht fehlen!
Alles Wichtige zum Federweißer
Wie lange gibt es Federweißer?
Federweißer ist ein saisonales Produkt und nur während der Weinlesezeit im Herbst erhältlich.
Was ist der Unterschied zwischen Federweißer und Federroter?
Der Unterschied liegt in den verwendeten Trauben: Federweißer wird aus weißen Trauben hergestellt, während Federroter aus roten Trauben gewonnen wird. Beide befinden sich in der Gärung und sind deshalb naturtrüb, spritzig und nur für kurze Zeit erhältlich.
Federweißer schmeckt meist etwas fruchtiger und leichter, Federroter bringt häufig kräftigere Fruchtaromen und eine leicht rotfarbene Optik mit.
Warum wird der Federweißer auch Bremser genannt?
Bremser ist die fränkische Bezeichnung für Federweißer. Je nach Region trägt der junge, gärende Wein unterschiedliche Namen, zum Beispiel Sturm (Österreich), Sauser oder Suser (Südwestdeutschland, Südtirol), Rauscher (Rheinhessen) oder Neier Woi (Pfalz).
Gemeint ist jedoch immer derselbe Herbstklassiker: frischer Wein in der Gärung.
Warum ist Federweißer trüb?
Die natürliche Hefe befindet sich noch im Getränk und sorgt für die typische Trübung sowie den spritzigen Geschmack.
Wie lagert man Federweißer richtig?
Federweißer sollte stets aufrecht und gekühlt gelagert werden. Da die Gärung weiterläuft, darf die Flasche nicht luftdicht verschlossen werden.
Was passt zu Federweißer?
Klassisch genießt man Federweißer zu Zwiebelkuchen, Flammkuchen, Quiche oder herzhaften Brotzeiten. Aber auch auf Eis als fruchtiger Aperitif schmeckt der Federweißer hervorragend.
Unser Geheimtipp: Federweißer on Ice
Gerade zu Saisonbeginn ist Federweißer besonders fruchtig und angenehm süß. Gekühlt auf Eis serviert wird daraus ein erfrischender Genuss für warme Spätsommertage.
Eiswürfel ins Glas, Federweißer dazu, mit Trauben oder Apfelspalten garnieren und fertig.
So wird aus dem traditionellen Herbstklassiker ein moderner Aperitif.