Unter den Bukett-Rebsorten ist der Traminer einer der duftigsten Vertreter und begeistert durch körperreiche und aromatische Weine, meist mit deutlicher Restsüße. Durch viel Geschick beim Ausbau und langjährige Erfahrung erhalten unsere Süßweine dieser Rebsorte regelmäßig höchste Auszeichnungen des fränkischen Weinbauverbands und der Weinprämierung.
Die frühesten urkundlichen Erwähnungen des Traminers reichen bis ins Jahr 1000 zurück. Untersuchungen zeigen, dass der Traminer zu den mitteleuropäischen Ursorten gehört und vermutlich aus Wildreben entstand. Namensgebend ist die Südtiroler Ortschaft Tramin, wo erstmals Weine mit diesem Namen hergestellt und gehandelt wurden
Die Anbaufläche des Traminers in Franken beträgt etwa 39 Hektar. Er stellt hohe Ansprüche, insbesondere an den Boden. Er benötigt tiefgründige, warme Böden. Die fränkische Trias bietet beste Voraussetzungen: Auf Muschelkalk, Buntsandstein und Keuper entstehen feine und edle Weine mit eindrucksvoller Aromatik. Der Traminer wird hauptsächlich im Stahlfass ausgebaut, wodurch ein geringer Sauerstoffkontakt dem Wein besondere Fruchtaromatik, Frische und Knackigkeit verleiht.
Aus der Rebsorte entstehen edle, körperreiche Weißweine mit einzigartiger Aromatik. Das Spektrum reicht von süßem Honig über Litschi, Maracuja, Marzipan bis hin zu Muskat und Bitterorange. Charakteristisch ist der feine Duft nach Veilchen und Wildrosen. Ob würzig-fruchtig oder angenehm trocken – ein Traminer-Wein bietet immer ein besonderes Geschmackserlebnis.
Dank des hohen Restsüßegehalts kann der Traminer mehrere Jahre bis Jahrzehnte gelagert werden. Auch jung getrunken ist er ein Genuss.
Ideal sind dunkle, kühle Kellerräume mit konstanter Temperatur um 13°C. Unsere Flaschen sind mit Schraubverschluss versehen, daher spielt es keine Rolle, ob sie stehend oder liegend gelagert werden.
Die ideale Trinktemperatur liegt bei 10–12°C, um die Aromenvielfalt optimal zu erleben, ohne dass der Alkohol zu stark hervorsticht.
1–2°C kühler servieren, da der Wein sich bei hohen Außentemperaturen im Glas schnell erwärmt.
Der Traminer ist vielseitig einsetzbar: trocken oder halbtrocken harmoniert er mit Wild, Geflügel, Fisch sowie asiatischer und indischer Küche. Lieblich oder edelsüß ausgebaut passt er zu Desserts, auch leicht herben oder schokoladigen Varianten.
Eine Kombination aus süßem Traminer und Munster- oder Blauschimmelkäse erzeugt unvergleichliche Geschmacksmomente.
