Rezepte

Der März ist ein Monat des Übergangs: Die ersten milden Tage sind da, doch die Abende bleiben kühl – perfekt für ein gemütliches Schmorgericht, das Körper und Seele wärmt. Unser Winzertopf verbindet zartes Fleisch, aromatisches Wurzelgemüse und die fruchtige Fülle eines guten Rotweins zu einem ...

Rezepte, Tipps und Grilltechniken Grillen ist der Deutschen liebstes Hobby. Laut einer Grillstudie grillt fast jeder gerne, und das vor allem deftig. Grillgut Nummer eins ist und bleibt die Bratwurst, gefolgt von Fleischsspießen und Steaks, aber auch fleischfreie Alternativen landen immer häufiger auf dem Grill. Frank Huhnkes, Deutscher ...

Faschingsrezept: Krapfen mit RotweingeleeFaschingszeit ist Krapfenzeit! Die wenigsten aber werden wissen, dass bereits die alten Römer zu ausgelassenen Festlichkeiten aller Art ein Gebäck, ganz ähnlich unseren heutigen Krapfen, verspeist haben sollen. In den späteren Klosterküchen Europas, um das 12. Jahrhundert herum, soll ...

Neujahrsrezept: Knöchle mit KrautIn Franken beginnt das neue Jahr mit einer bunten Mischung aus Bräuchen, kulinarischen Genüssen und herzlicher Gastfreundschaft. Das Feiern des Neujahrs wird von traditionellen Ritualen begleitet, die Wohlstand, Glück und Gemeinschaft symbolisieren. Ein wahrer Rezept-Klassiker für den ...

Herbstliches Rezept: KürbisflammkuchenKein Gemüse verkörpert Herbstgenuss so sehr wie der Kürbis. Sobald die ersten Blätter von den Bäumen fallen, ist er wieder ein gern gesehener Gast in unseren Küchen. Speisekürbisse präsentieren sich in allen Farben des Herbstes und in vielfältigen ...

Heute kommt eine echt fränkische Spezialität auf den Teller! „Saure“ oder auch „Blaue Zipfel“ sind ein typisch fränkisches Gericht für den warmen Sommerabend. „Blau“ bedeutet in Franken so viel wie „süß-sauer eingekocht“. Die kleinen Bratwürste werden in einem ...

Zusammen mit Vera von www.nicestthings.com haben wir unsere Kellermeisterauswahl Grauburgunder in Szene gesetzt.  Die freie Fotografin, Stylistin und Bloggerin hat für unseren feinen Tropfen eine deftige Shepherd's Pie mit Lamm-Hackfleisch, Süßkartoffel-Parmesan-Püree, grünen Bohnen und Rosmarin gezaubert. ...

Jedes Jahr, wenn die Weinlese beginnt, freuen wir uns auf den ersten Jungwein des Jahres, den herrlich süßen und prickelnden Federweißen! Und wo es Bremser gibt, darf natürlich der traditionelle fränkische Zwiebelplootz nicht fehlen! Der aus Hefeteig gebackene und mit einer Schicht aus Zwiebeln und Speck deftig belegte ...

Es gibt Gerichte, die sind ohne Wein unvorstellbar. Ein besonders edles dieser Rezepte ist das Boeuf Bourguignon. Seinen Ursprung hat dieser herzhafte Schmoreintopf – der klingende Name verrät es – in Frankreich, genauer gesagt, in der Rotweinregion Burgund. Nicht verwunderlich, dass eine wesentliche Zutat der Burgunderwein ist, ...