Fränkischer Obazda

Das Rezept:

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Stück Camembert, reifen
• 1 Stück Romadur, reifen
• 1 Stück Butter
• 2 Scha lotten
• Paprikapulver
• 1 Schuss trockenen Wein, bspw. Silvaner

Zubereitung:

• Das Verhältnis von Käse zu Butter ist 2:1. Je nach Geschmack, kann das Verhältnis natürlich angepasst werden.
• Den Käse grob schneiden und die Butter hinzugeben. Anschließend mit Paprikapulver bestreuen.
• Den Käse und die Butter mit einer Gabel zerdrücken (rupfen).
• Die Schalotten ganz fein würfeln und 15 Min. im Weißwein marinieren.
  Der Wein sorgt für eine lockere Konsistenz.
• Nun Schalotten unter die Masse rühren.
• Vor dem Servieren, den Aufstrich mit Paprika bestreuen und mit Salzstängchen garnieren.

Anrichten:

• Perfekt als Ergänzung zu einem Käseteller

Unsere Empfehlung zum Obazda: